TRAVELCUY.com: Jika kamu berkunjung ke Ambon dan bertanya letak kedai kopi, kemungkinan sebagian besar warga di pusat kota Maluku itu pasti langsung menjawab: Rumah Kopi Sibu Sibu.
Berada di Jalan Said Perintah, tak jauh dari perempatan Tugu Trikora, kedai kopi ini seakan menjadi saksi bisu perdamaian di Ambon.
Pemilik Rumah Kopi Sibu Sibu, Almarhum suami June, Victor Manuhutu, mengaku berang dengan konflik agama yang terjadi di kotanya pada tahun 1999 dan baru mereda pada akhir tahun 2005. Tak hanya memakan korban nyawa, konflik itu juga merusak segala hal yang berasal Maluku.
“Pertengahan tahun 2006 kami mendirikan rumah kopi ini. Kami ingin mengembalikan kesan bahwa warga Maluku juga bisa berbudaya dengan damai. Kami ingin rumah kopi ini menjadi tempat bakudapa (berkumpul) damai,” kata June, Seperti dikutip CNN.
Rumah Kopi Sibu Sibu memiliki slogan ‘Hail Buan Lansyik’ yang berarti saung pelepas penat. Slogan itu rasanya pas dengan sejarah perdamaian yang pernah tercipta di sini.
Dulu kata June, kedai kopi ini hanya berukuran 3 x 8 meter. Saat ini luasnya dua kali lipat. Hampir setiap hari warga Maluku yang beragama Islam dan Kristen dengan suku atau latar belakang beragam datang untuk minum kopi dan kongko.
Mereka yang datang, kata June, awalnya duduk bersama kelompoknya. Satu jam berikutnya, mereka perlahan berbaur dengan kelompok lain.
“Kami enggak pernah pilih-pilih dalam melayani yang datang,” kata June.
Victor, kata June, sangat senang ketika bisa melihat orang Maluku tertawa dan sedih bersama di ruangan kedai ini. Sayang, ia meninggal lebih dulu dan tidak bisa merasakan Maluku yang damai saat ini.
“Saya ingin memanfaatkan rempah dari Maluku menjadi minuman. Kopi Rarobang ini dicampur dengan jahe dan kenari. Kami campurkan rempah agar ada rasa Maluku dalam cangkir kopi itu,” kata June.
Remah buah kenari yang mengambang seakan menjadi biskuit peneman kopi layaknya kopi yang disajikan di kafe-kafe modern. Kenari yang terendam membuat kenari lunak untuk dikunyah. Jahe yang dicampur dengan kopi rarobang terasa sangat kuat pada setiap tegukan.
Selain kopi Rarobang, Rumah Kopi Sibu Sibu juga menyajikan Kopi Areng, Kopi Gingseng, kopi susu, teh jahe, susu, cokelat panas dan beragam jus buah. Camilan khas Maluku pun turut disajikan seperti sukun goreng, kue sagu kenari dan pisang goreng.
(Sin)
